Abbattitore di Temperatura Multifunzione 12 Teglie GN 2/1 - 60x80 cm

Name: Abbattitore di Temperatura Multifunzione 12 Teglie GN 2/1 - 60x80 cm
SKU: CHAB12-50TOP
Price: 12991.78 EUR
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CHAB12-50TOP

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ATTENZIONE:

Le attrezzature elettriche, a gas e refrigeranti, devono essere installate da personale qualificato.

L’abbattitore multifunzione Chefline a 12 teglie CHAB12-50TOP, in acciaio inox AISI 304 18/10, è stato progettato per permettere l'abbattimento, lo scongelamento e la cottura a bassa temperatura (+65°C).

TEGLIE NON INCLUSE
SONDA AL CUORE INCLUSA
PRODOTTO COMPATIBILE CON INDUSTRIA 4.0

Scheda Tecnica
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Caratteristiche dell'abbattitore multifunzione 12 teglie CHAB12-50TOP

Materiale. La scocca e la camera interna dell’abbattitore multifunzione sono fabbricate in acciaio inox AISI 304; la parte esterna in acciaio inossidabile 18/10 con rifinitura Scotch-Brite, quella interna ha rifinitura lucida.

Refrigerazione ventilata. La refrigerazione ventilata in un abbattitore professionale multifunzione consente di distribuire, all’interno di tutta la superficie, l’aria fredda tramite le apposite fessure in modo omogeneo.

Sbrinamento manuale. Lo sbrinamento della superficie di raffreddamento avviene grazie al compressore che viene arrestato provvisoriamente e la condensa viene raccolta nell’apposito vassoio in dotazione.

Risparmio energetico. L’abbattitore multifunzione professionale presenta delle guarnizioni estraibili calamitate e 7 cm di coibentazione, per garantire un’ottima tenuta del freddo.

Evaporatore trattato. Evaporatore trattato con copertura anticorrosione in cataforesi. La cataforesi è un processo di rivestimento elettrochimico in cui un oggetto viene immerso in una soluzione elettrolitica e una corrente elettrica viene utilizzata per depositare uno strato uniforme di materiale sulla sua superficie. L'evaporatore trattato in cataforesi contribuisce quindi a garantire un funzionamento efficiente e affidabile dell'abbattitore professionale.

Gas. Questo abbattitore utilizza il gas R452a.

Temperatura ambientale. La massima temperatura ambientale in cui può operare efficientemente l’abbattitore multifunzione è 32°C. Tenere la macchina lontana da fonti di calore dirette è utile ad assicurarne il funzionamento ottimale.

Facilità di pulizia. Facile da pulire grazie agli angoli interni ed esterni arrotondati e lo spazio sotto l’evaporatore.

Sonda al cuore inclusa. La sonda al cuore inclusa è importante per verificare la temperatura interna degli alimenti e garantire qualità e sicurezza alimentare, impedendo la comparsa e la moltiplicazione dei batteri.

Reggiteglie bivalenti. I supporti per le teglie installati sono bivalenti; possono quindi sostenere sia le teglie di dimensioni GN 2/1 (64 x 53 cm) sia 60 x 80 cm.

Ciclo abbattimento, surgelazione e decongelamento. Questo abbattitore multifunzione professionale presenta un ciclo di abbattimento a +3°C e di surgelazione a -18°C degli alimenti con sonda al cuore, oppure a tempo con fase di conservazione automatica. Il ciclo di decongelamento è utile a portare gli alimenti da -18°C a +3°C.

Cicli preinstallati. La macchina presenta dei cicli preinstallati per l’indurimento del gelato, la sanificazione del pesce crudo e dà la possibilità di aggiungere i cicli più utilizzati nella sezione "preferiti". Si presta inoltre alla refrigerazione e alla cottura ventilata dei tuoi prodotti.

Cottura lenta. L’abbattitore multifunzione può essere utilizzato per la cottura lenta degli alimenti (+65°C) con controllo della ventilazione e dell'umidità.

Sequenze combinate. Fornisce la possibilità di creare sequenze combinate per avviare diversi cicli di lavorazione.

Lievitati. L’abbattitore è ideale anche per la lievitazione di dolci e panificati, con la possibilità di personalizzare le fasi.

Display. Le informazioni principali e i messaggi di avvertimento vengono mostrate tramite un pannello elettronico, utile a verificare le operazioni messe in atto e risolvere eventuali problemi. L’abbattitore multifunzione è inoltre dotato di un segnalatore di fine ciclo “Buzzer”, avvisa al termine del ciclo di raffreddamento per poter rimuovere gli alimenti abbattuti.

Piedini regolabili. Dotato di piedini regolabili, importanti per regolare l’altezza della macchina in base alle proprie necessità.

Dimensioni. L’abbattitore professionale ha una larghezza di 103 cm, una profondità di 104,5 cm e un'altezza compresa tra 181 cm e 185 cm grazie ai piedini regolabili.

Questo abbattitore di temperatura multifunzione è ideale per sushi bar, ristoranti sushi, pizzerie e gastronomie.

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Scheda Tecnica

Caratteristiche Dimensionali

Dimensioni LxPxH (Cm)	103 x 104,5 x 181/185
Dimensioni Camera LxPxH (Cm)	65,5 x 91,5 x 95,5
Peso (Kg)	260
Capacità Teglie	12 GN 2/1 - 60x80

Caratteristiche Tecniche

Potenza Elettrica (W)	3000
Alimentazione (V-Hz)	380-3/50
Resa abbattimento +3°C	50
Resa Abbattimento -18°C	30
Gas Refrigerante	R452A
Collaudo (°C/RH)	+32°/ 60%