Pacojet 2 Plus - Pacossatore per Mousse, Sorbetti e Gelati

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Pacojet 2 Plus - Pacossatore per Mousse, Sorbetti e Gelati

Name: Pacojet 2 Plus - Pacossatore per Mousse, Sorbetti e Gelati
SKU: 69010302
Price: 5856.00 EUR
Availability: InStock

-43%

€ 8.489,00

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Codice articolo
69010302

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in 4/5 gg lavorativi

ATTENZIONE:

Le attrezzature elettriche, a gas e refrigeranti, devono essere installate da personale qualificato.

Il Pacojet 2 è un frullatore professionale rivoluzionario, essenziale nelle cucine di alta ristorazione, gelaterie artigianali e laboratori di pasticceria. Grazie al suo bicchiere in acciaio, permette di pacossare alimenti surgelati e ottenere mousse, paté, sorbetti e gelati con una texture impeccabile, senza necessità di scongelamento.

Scheda Tecnica
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Cos'è e a cosa serve Pacojet 2 Plus?

Il Pacojet 2 assolve a un compito fondamentale nelle cucine di alta qualità: pacossare. Ovvero: tritare, trasformare in purè, mousse e paté generi alimentari diversi, mantecare ed emulsionare sorbetti e gelati da base surgelata. Questo processo consente di lavorare direttamente su alimenti congelati senza bisogno di scongelamento, garantendo una consistenza liscia e cremosa e preservando al meglio sapori e valori nutritivi.

Grazie a questo sistema, potrai:

Pacossare alimenti surgelati senza scongelarli;

Mantecare ed emulsionare sorbetti e gelati;

Tritare e miscelare ingredienti per salse e altre preparazioni gourmet;

Creare mousse vellutate, ideali per ogni piatto, dall’antipasto al dessert.

I Vantaggi del Pacojet 2 Plus

Velocizza i ritmi di lavoro. Con Pacojet 2 otterrai mousse, paté, gelati o sorbetti eliminando i tempi di scongelamento. Potrai preparare in anticipo gli ingredienti, porli nel bicchiere in acciaio e abbatterli. Dopo l’abbattimento potrai scegliere se lavorarli direttamente con Pacojet 2 e servirli, oppure conservarli nel surgelatore per utilizzarli all’occorrenza. Pacojet 2 permette di lavorare prodotti a una temperatura compresa tra -18°C e -22°C, alle quali gli alimenti mantengono le sostanze nutritive e le caratteristiche organolettiche. Durante la lavorazione, il prodotto verrà poi portato dai -20°C a -12°C in pochi istanti grazie alla velocità della lama.

Riduce gli sprechi. Grazie alla possibilità di decidere le dosi da preparare, non ti ritroverai mai più a dover buttare del prodotto in eccesso.

Adatto a preparazioni sia calde che fredde. A seconda delle necessità del tuo ristorante, potrai utilizzare Pacojet 2 per qualsiasi tipo di preparazione.
Compatto e pratico. Grazie alle dimensioni ridotte e all’alimentazione a 220V, può essere installato ovunque in cucina.

Come si utilizza Pacojet 2 Plus?

Inserisci nel supporto in plastica fissato sotto la lama il bicchiere con il prodotto precedentemente abbattuto tramite un abbattitore di temperatura professionale.
Seleziona il numero di porzioni desiderate tramite il display digitale touch (fino a 10 dosi, frazionabili in decimi).
Premi il pulsante START e in pochi istanti otterrai una preparazione perfetta, grazie al processo di pacossatura.

Caratteristiche Tecniche del Pacojet 2 Plus

Sfiato automatico per una lavorazione ottimale;

Display touch intuitivo e facile da usare;

Potenza: 950 watt;

Struttura compatta e robusta per un utilizzo professionale intensivo.

Corredo Standard

Il Pacojet 2 viene fornito con:

Bicchiere di protezione in plastica;

Bicchiere in acciaio al cromo;

Coltello in acciaio per pacossare;

Antispruzzo in gomma nera al nitrile per il risciacquo;

Cesta di lavaggio in plastica;

Guarnizione in gomma;

Coperchio per bicchiere in plastica;

Cucchiaio in acciaio inox.

Come pulire Pacojet 2 Plus

Pulizia rapida: utilizzata più volte al giorno, permette di pulire la lama tra una lavorazione e l’altra. È sufficiente utilizzare il supporto lama verde e il bicchiere in acciaio, fissarlo al Pacojet 2 e avviare la macchina per qualche minuto.

Pulizia di fine giornata: fondamentale per mantenere l’apparecchio in perfette condizioni. In questo caso vengono utilizzate spazzole rotanti immerse in acqua e aceto o sanificate nel bicchiere in acciaio. Si fissa il bicchiere al Pacojet 2 e si avvia la macchina per qualche minuto. L’operazione di pulizia deve essere eseguita alla fine di ogni giornata e quando tra una lavorazione e l’altra passa oltre un’ora. Questo garantirà una lunga vita al tuo Pacojet 2.

Garanzia

1 anno sulle parti di ricambio.

Il Pacojet 2 Plus è ideale per ristoranti gourmet e alta ristorazione, gelaterie artigianali, laboratori di pasticceria, catering e banqueting, hotel e resort di lusso.

MODELLO:	PACOJET2
Alimentazione (V/Hz)	220‒240 V/50‒60 Hz \| 100‒120 V/50‒60 Hz
Potenza (W)	950
Giri/lama (RPM)	2000
Pressione Aria (bar)	1
Capacità bicchiere (lt)	0,8
Temperatura di lavorazione (°C)	da -18 a -22
A (cm)	18,2
B (cm)	36
C (cm)	50
Peso netto (Kg)	15,7
Dimensioni imballo (L x P x H)(cm)	30 x 60 x 46
Peso lordo (Kg)	19